Es esta una alimentación que nos va sensibilizando paulatinamente y nos permite sentir cualquier cambio que se  puede producir internamente, sentir lo que nos nutre y alimenta y lo que no toleramos. De esta manera, empezamos a tener un mayor conocimiento, comunicación y respeto por nosotros mismos, desarrollando nuestro instinto.

Platos
Sopa del día, con verduras de estación y cereales integrales del día.

Sopa de miso, Algas Wakame, vegetales y miso

Arroz integral natural, con gomasio y perejil

Arroz integral a la italiana, con apio, zanahorias y salsa de soja natural.

Arroz integral a la griega, con zanahorias, pasas de uva y salsa de soja natural.

Arroz integral del dia, preparado de diversas formas, con brotes, verduras del día,
especias, etc.

Pasteles balanceados, soleados cereales (mijo, trigo burgol o arroz integral),
con verduras y tofu, muy completo y exquisito.

Pasta integral con salsa del dia,

Tofu a la plancha, queso de soja cocido con salsa de soja natural, ajo y perejil.

Seitán a la plancha, proteína vegetal del trigo con ajo, perejil y orégano.

Merluza macerada al horno, con jugo de limón fresco, orégano, ajo y perejil,
con soja, orégano, ajo y perejil,

Milanesas de soja orgánica elaboradas por nosotros, sin huevo.
doradas al horno,

Legumbres del dia guisadas,

Plato especial de tofu, (pregunte por el plato del dia)
exquisitos platos creados diariamente: mousse, albóndigas con vegetales,
tofu revuelto, emparedados con patés vegetales y otros.

Plato especial con Seitán, (pregunte por el plato del día)
proteína vegetal del gluten del trigo, preparado con manzanas, con brotes,
con vegetales, con especias, en milanesas y otros.

Plato especial de pescado, (pregunte por el plato del dia).
en cazuela, horneado con hiervas, con vegetales, y otros. Elaborados con técnicas de
cocción que no añaden calorías y respetan todo su contenido en nutrientes.

Plato especial de pollo orgánico, (pregunte por el plato del dia).
1/4 de pollo horneado sin piel, con jugo de limón exprimido, con sal marina; a las
hiervas, o a la naranja, o frutado con manzanas, o salsas especiales y otros.

Terrinas de verduras del día, al horno, verduras, cebolla rehogada, orégano,
aglutinadas con muy poca sémola (sin huevo).

Tortillas de verduras del día, al horno,
con huevo, de zanahorias o acelga o papas o verduras varias.

Bollos de cereal, al horno • o de mijo • o de trigo burgol o de cereales  y verduras
 o de arroz,

Nituke de verduras,variadas verduras de estación rehogadas con muy poco aceite
y salsa de soja natural.

Verduras de estación coloridas vaporizadas, verduras de estación vaporizadas suavemente.

Empanadas  de:  Arroz / Cebolla y aceitunas / Calabaza / Pollo / tofu / Zapallito / Acelga.

Pizza

Ensalada Jardín, verduras frescas, cereales y legumbres

Condimentos a elección; salsa de soja natural, aceite de maíz o de oliva,
limón fresco, vinagre de manzanas, sal marina.

Platos balanceados
equilibrando las fuerzas de la naturaleza de los contrarios y
complementarios Yin Yang

Minibalanceado,  elección en forma proporcional de:
• arroz  o cereal
+ Una Proteína: Tofu a la plancha
o Seitán a la plancha
o legumbres guisadas
o milanesa de soja
o pescado macerado
+ Verduras al vapor y ensalada a elección.

Básico Macrobiótico
• elección de arroz
+ legumbres
+ Vegetales crudos y cocidos

Minibalanceado especial,
Consiste en combinar en forma proporcional:
• arroz integral a elección
+ Una Proteína del plato especial del día
+ Verduras al  vapor y ensalada.

Minibalanceado especial con pescado,
Minibalanceado especial con pollo,

Guarniciones
• Ensalada a elección • Verduras al vapor o glaceadas« Cereal del día
• Una variedad de arroz integral a elección • Nitsuke de verduras

Si desea puede armar su plato principal combinándolo con una de estas
guarniciones.

Postres
Torta de frutas la casa de Ohsawa, con manzanas, calabaza, medallones de durazno, pasas de uva y sémola
de trigo candeal, (apta para diabéticos, hipocalórica) sin huevo.

Savarín de manzanas y ciruelas, con manzanas, ciruelas, harina integral, endulzado con sus propias frutas
(hipocalórico, apto para diabéticos) sin huevo.

Torta de zanahorias con chantilly de tofu
(endulzado con miel de cebada, sin huevos)

Flaneado de manzana y naranja con juego natural de naranjas
(sin huevos y sin harinas endulzado con miel de cebada)

Ensalada de frutas naturales, sin azúcar ni miel.

Manzanas, al vapor o al homo, sin azúcar ni miel.

Compota.

Postres Especiales

• Toda nuestra repostería es endulzada con sus propias frutas o jarabe de malta de cebada o fructosa de maíz,
sin o con muy poco huevo, sin manteca,  sin conservantes, sin azúcar ni miel. Deliciosa y con bajo aporte calórico.

Bebidas y jugos naturales
Agua mineral con o sin gas

Jugo exprimido natural de naranja,

Jugos naturales de verduras y verduras frescas,

Tés naturales orgánicos o saborizados

Té verde frio

Cerveza con o sin alcohol

Cerveza especial artesanal o malta

Vino orgánico certificado

Té de hierbas del día, vaso grande

• Siempre al finalizar su comida cuente con un reconfortante y digestivo té de hierbas sin cargo.

La diferencia de comer en Ohsawa está en que todos nuestros platos no solo son elaborados con los mejores insumos posibles, sino que también están hechos con: Agua filtrada, Aceite de maíz, Salsa de soja orgánica, la mayor proporción de vegetales orgánicos. Si lo desea, para mayor informacion, consúltenos.

Comer un plato balanceado significa comer alrededor de estas proporciones teniendo en cuenta los valores de energía Yin Yang

Una alimentación natural, integral y balanceada como propone la macrobiótica calma la mente y el espíritu al mismo tiempo que renueva nuestro organismo.

¿Qué es orgánico? Se denomina orgánico a los alimentos cultivados sin productos químicos. Se cultivan y manipulan a través de una red de personas comprometidas a desarrollar una agricultura de apoyo ecológico que promueva nuestra salud y restaure la fertilidad del suelo. Alga Kombu Regula la tiroides por su alto contenido en yodo asimilable. Adelgaza a las personas obesas y engorda a las demasiado delgadas. Ayuda a regularizar la presión sanguínea. (Se cocina con las legumbres ya que contiene ácido glurámico que ayuda a neutralizar en gran medida el nitrógeno de ellas, causa fundamental de las flatulencias) Mijo Es un cereal rico en minerales, lecitina, calcio y hierro indicado para personas que desarrollan trabajo intelectual. Se usa frecuentemente en los platos balanceados y en forma de bollos  y pasteles Miso Es una pasta preparada con soja y algún otro cereal como arroz, cebada o trigo; se obtiene por fermentación láctica natural. Nos aporta proteínas y aminoácidos esenciales. (Se disuelve en la sopa) Seitán Proteína vegetal del gluten de trigo. El seitán puede compararse, desde el punto de vista nutricional con la carne: 150 gramos cubren casi la necesidad diaria de proteínas, ya que al ser un derivado del gluten del trigo almacena parácricamenre la totalidad del contenido proteico de este cereal. Y tiene la ventaja de aportar la mitad de calorías que la carne. En la casa de Ohsawa tenemos gran variedad de platos elaborados con seitán. Tofu Es un producto vegetal elaborado de los porotos de soja, de un alto contenido en proteínas (aminoácidos no saturados) y de muy bajas calorías. Carece totalmente de colesterol y contiene lecitina, elemento que dispersa y elimina los depósitos de colesterol en órganos y aparare circulatorio. Contiene fósforo, hierro, vitamina B y E, y una gran cantidad de calcio. Ayuda a eliminar el exceso de salen el organismo, mucosidades y residuos de alimentos animales. Se recomienda comer cocido en todo tipo de guisos, salsas y cremas, a la plancha o en ensalada.

Receta del Mes Hamburguesas de arroz integral a la plancha. 2 tazas de arroz integral cocido 3 cucharadas de cebolla cortada muy chiquita pizca de orégano 3  cucharadas de perejil bien picado sal marina (a gusto) aceite de may o giraso Preparación: Volver a recocinar el arroz durante 10 minutos en un recipiente al vapor. Poner 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que este transparente, salar suavemente y agregarle el orégano. Mezclar el arroz (tibio) con la cebolla rehogada y el perejil, amasar muy bien el preparado con ambas manos y ajustar de sal. Mojarse las manos con agua fría y armar las hamburguesas. Aceitar una plancha lisa esmaltada o de hierro y dejar calentar. Disponer las hamburguesas, dorar de un lado, y luego del otro. Servirlas calientes y acompañarlas con alguna legumbre y ensalada. Las hamburguesas pueden cocinarse también en el horno, apenas para dorarlas(extraído del libro “Macrobiótica para todos” de Perla Palacci de Jacobowitz ( en venta en nuestro local)